A.L.E.Co.L ha desarrollado una estructura regional analítica que permita efectuar una serie de ensayos trascendentes para el control de la producción lechera. El servicio prestado, se basa en la realización de análisis composicionales, cualitativos e higiénico sanitarios destinados a industrias, cooperativas, entidades, productores particulares, asesores, organismos, universidades y afines.
Es política del La.R.S.A. brindar y mantener su servicio con calidad analítica, operativa y profesional cumpliendo las expectativas de sus clientes.
El laboratorio asegura los resultados emitidos bajo un sistema de transparencia, independencia y mediante la utilización de equipamiento de ultima generación.

Para realizar múltiples determinaciones en leche cruda, el laboratorio posee 4 líneas de trabajo que funcionan de manera simultánea empleando equipos combinados para la determinación de grasa, proteína, lactosa(*), sólidos no grasos(*), sólidos totales(*), urea(*), crioscopía(*)(analizadores infrarrojos) y recuento de células somáticas (citómetros de flujo). Tecnología de última generación marca FOSS y BENTLEY.
Se determina de manera directa el punto de congelación(*) (agregado de agua) a través de crióscopos automáticos. También es posible determinar residuos de sustancias inhibidoras(*) mediante la utilización de kits microbiológicos comerciales.

Se dispone de un laboratorio exclusivo de microbiología para la estimación del recuento de microorganismos mesófilos aerobios totales a través de la citometría de flujo(*) y otro para el recuento de microorganismos mesófilos aerobios viables mediante el recuento en placa PETRIFILM(*).

(*) Los ensayos marcados con (*) no están incluidos en el alcance de acreditación del OAA.